Éveillez vos papilles avec ce plat incontournable : des escalopes de poulet cuisinées au four, accompagnées d'épinards savoureux, de pommes de terre grenaille et d'une onctueuse sauce au parmesan.
Conservation des restes
- À conserver au réfrigérateur : 2 à 3 jours
- En sous vide : jusqu'à 4 jours au réfrigérateur
- Congélation : déconseillée pour cette recette
Détails pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de poulet
- 100 g de pousses d’épinards
- 400 g de pommes de terre grenaille
- 20 cl de crème épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de volaille
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et dégermez l'ail. Dans une poêle, faites dorer les escalopes de poulet avec un peu d'huile d'olive, puis transférez-les dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, faites revenir les pousses d'épinards pendant quelques minutes, puis ajoutez-les dans le plat avec le poulet. Incorporez les pommes de terre. Ajoutez un peu de beurre à la poêle, faites-y revenir l'ail pressé, puis saupoudrez de farine. Mélangez pendant une minute, puis incorporez progressivement le bouillon en remuant. Ajoutez la crème et le parmesan, laissez mijoter à feu doux, salez et poivrez, et déversez dans le plat.
- Enfournez le tout pendant 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre fondantes.
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