Offrez-vous un moment de réconfort avec un gratin de chou-fleur allégé, une alternative savoureuse respectant vos envies de légèreté. Ce plat traditionnel se réinvente pour ravir vos sens sans nuire à votre équilibre alimentaire.
Ingrédients essentiels pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 500 ml de lait écrémé
- 30 g de farine complète
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 g de fromage râpé allégé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Les ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Étapes de préparation
1. Cuisson du chou-fleur
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.
2. Préparation de la béchamel légère
Dans une autre casserole, réchauffez le lait. Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive et incorporez la farine complète pour réaliser un roux. Mélangez avec le fouet pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez progressivement le lait chaud tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux, puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
3. Assemblage final
Disposez les bouquets de chou-fleur dans le plat à gratin préalablement huilé, versez la béchamel légère par-dessus et parsemez de fromage râpé allégé. Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant.
Pour un repas plus copieux, vous pouvez ajouter des dés de jambon maigre ou des morceaux de poulet avant d’enfourner.
Pour accompagner ce plat léger, optez pour un verre d'eau fraîche aromatisée aux herbes ou aux agrumes, préservant ainsi l'esprit sain du repas.
