Une récente étude menée par un endocrinologue américain a démontré que l'élimination du sucre ajouté du régime alimentaire de 43 enfants obèses a conduit à des améliorations significatives de leur santé métabolique après seulement 10 jours.
Les résultats d'un régime sans sucre ajouté
Le Dr Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique à l'Université de Californie, a consacré une grande partie de sa carrière à la recherche sur l'obésité infantile et sur les conséquences métaboliques du sucre, qu'il considère comme un poison comparable à l'éthanol. Dans son étude publiée dans la revue Obesity, le Dr Lustig affirme avoir trouvé des preuves convaincantes de la toxicité du sucre.
"Au lieu d'exposer des adultes à des doses de sucre et d'observer leur santé, nous avons retiré le sucre ajouté du régime de ces enfants déjà malades pour vérifier s'ils s'amélioraient. Nous avons maintenu le même apport calorique pour exclure la perte de poids comme facteur d'amélioration," explique-t-il.
Pendant la première phase de l'étude, les médecins ont préparé des repas conformes aux habitudes alimentaires des enfants. Cependant, ils ont remplacé le sucre par de l'amidon, faisant ainsi baisser leur consommation de sucre de 28 % à 10 %. Cette modification respecte les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Des améliorations surprenantes en dix jours
Les résultats étaient impressionnants. La pression artérielle diastolique a baissé de 5 points, et les niveaux de graisses dans le sang ont considérablement diminué. La glycémie à jeun a également chuté de 5 points, tout comme la tolérance au glucose, tandis que les niveaux d'insuline ont baissé de 50 %. Ces résultats montrent que la maladie métabolique des enfants a pu être renversée en seulement 10 jours, simplement en retirant le sucre ajouté de leur alimentation.
Limiter le sucre à 5% de l'apport énergétique
Bien que cette étude ne prouve pas que le sucre soit la seule cause de maladies métaboliques, elle souligne clairement qu'il représente un facteur modifiable essentiel. L'OMS recommande que l'apport quotidien en sucre ne dépasse pas 5 % de l'apport énergétique, soit environ 25 grammes ou six cuillères à café par jour.
