Vous avez des amis à dîner et vous désirez les surprendre avec un dessert original ? Le flan coco de Laurent Mariotte est la solution idéale. Cette recette, à la fois simple et gourmande, garantit l'adhésion de vos convives.
En hiver, l'absence de soleil se fait ressentir, mais un flan coco peut rapidement réchauffer vos repas. Ce dessert emblématique des Antilles ajoute une touche exotique à votre table. Facile à concoctez, il nécessite peu d'ingrédients et un minimum de temps, parfait pour les novices comme pour les cuisiniers aguerris. Que ce soit pour un dîner entre amis ou pour se faire plaisir, ce flan est une valeur sûre. Le processus se résume à mélanger, cuire et démouler pour obtenir un résultat bluffant ! Pour ajouter une note encore plus attrayante, pensez à le servir avec un coulis de fruits.
Une recette facile pour un dessert traditionnel des Antilles
La cuisson du flan est cruciale. Lorsqu'il est cuit à la perfection, une lame de couteau insérée en ressortira sèche. Un flan mal cuit risque de s'effondrer au démoulage. Une fois cuit, laissez-le refroidir au réfrigérateur pour qu'il soit bien ferme et facile à démouler. Vous pouvez faciliter ce processus en immergeant le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour liquéfier le caramel.
Pour un flan encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'extrait de vanille, d'eau de fleur d'oranger, ou un bouchon de rhum. Si le caramel n'est pas à votre goût, optez pour un coulis de fruits de la passion.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 4 œufs
- 40 cl de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- ½ noix de coco fraîche
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre de canne en poudre
Étapes de la recette
- Préparez un caramel en faisant fondre le sucre avec 3-4 cuillères à soupe d'eau.
- Versez ce caramel dans un moule à manquer.
- Dans un saladier, mélangez le lait concentré avec les œufs.
- Ajoutez le lait de coco, la vanille et la noix de coco râpée, puis mélangez soigneusement.
- Versez le mélange dans le moule et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes à 150 °C.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures.
- Démoulez sur un plat et décorez avec de la noix de coco fraîche avant de servir.
