Crémeux et savoureux, ce plat est idéal pour célébrer le printemps. Les pâtes à la ricotta et aux petits pois se préparent en toute simplicité et ravissent les papilles.
Les petits pois sont des légumes de saison, tandis que la ricotta, légère et délicate, se marie parfaitement avec eux. Ce plat se distingue par sa texture crémeuse et sa saveur douce et fraîche, le tout en un temps record, surtout si vous optez pour des petits pois surgelés.
La préparation consiste à cuire ensemble les pâtes et les petits pois, puis à les combiner avec une sauce à la ricotta parfumée d’oignon et d’une légère note de citron, qui éveille les sens.
Pour ceux qui préfèrent une consistance encore plus onctueuse, il est possible de mixer les petits pois avant de les incorporer à la sauce.
Ingrédients et préparation des pâtes à la ricotta et aux petits pois
Pour ce plat, privilégiez les pâtes courtes telles que les penne, papillons, coquilles ou fusillis. Pour un goût plus riche, vous pouvez y ajouter des dés de jambon, du speck ou même du lard.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de pâtes courtes
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 100 g de ricotta de vache
- Zeste râpé d'un citron
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par faire bouillir une grande quantité d'eau, à laquelle vous ajouterez les petits pois. Dès que l'eau bout, ajoutez du sel puis incorporez les pâtes pour les faire cuire ensemble.
En parallèle, préparez votre sauce en hachant finement l’oignon et en le faisant revenir dans une poêle avec de l’huile. Lorsqu’il devient légèrement doré, ajoutez le zeste de citron et la ricotta, puis mélangez. Une fois les pâtes et les petits pois cuits, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson et intégrez-les à la poêle avec la sauce à la ricotta.
Mélangez le tout en ajustant la consistance de la sauce avec l'eau de cuisson, si nécessaire, pour obtenir une texture parfaite.
Servez instantanément le plat chaud pour profiter de toute sa crémeux. Un délice à ne pas manquer !
