Inspiré par le chef Cyril Lignac, ce plat se distingue par son originalité et sa simplicité. Non seulement il est facile à préparer, mais il est également délicieux. Mon partenaire ne cesse de m'en redemander!
Un plat savoureux et rapide
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à régaler leurs convives sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 escalopes de poulet
- 1 œuf
- 50 g de cacahuètes
- 50 g de chapelure
- 6 pommes de terre
- 30 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 jaune d'œuf
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions de préparation
- Faites cuire les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les. Ajoutez la crème et le beurre à feu doux, puis mélangez en ajoutant la moutarde, le jaune d'œuf et l'estragon. Salez et poivrez, remuez régulièrement.
- Découpez les escalopes de poulet en deux. Salez et poivrez selon votre goût.
- Concassez les cacahuètes (en gardant quelques morceaux) et mélangez-les à la chapelure dans une assiette. Battez l'œuf dans une autre assiette.
- Panez les escalopes en les trempant dans l'œuf puis dans le mélange de chapelure et cacahuètes.
- Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y cuire les escalopes, côté pané en premier. La cuisson est rapide, servez aussitôt.
Partagez votre expérience avec @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous y trouverez des recettes simples et des menus de batch cooking clés en main. Amusez-vous en cuisine et régaliez votre entourage!
Découvrez mon livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse.
