La canette rôtie à l'orange est un plat exquis qui marie la tendreté de la viande à l'acidité douce des agrumes. Souvent servie lors des repas festifs, cette recette saura surprendre et ravir vos invités grâce à sa simplicité et à ses arômes envoûtants.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de canette
- 200 millilitres de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 100 millilitres de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 grammes de sucre roux
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Ustensiles
- Plat à rôtir
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Étape 2
Assaisonnez la canette avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.
Étape 3
Dans un saladier, combinez le jus d'orange, le zeste, le vin blanc, le miel, le sucre roux et le vinaigre balsamique.
Étape 4
Placez la canette dans le plat à rôtir et versez la moitié de la marinade à l'orange sur elle.
Étape 5
Faites rôtir pendant 40 minutes en arrosant régulièrement la canette avec son jus.
Étape 6
Augmentez la température à 220°C pour les 20 dernières minutes afin d'obtenir une peau parfaitement croustillante.
Étape 7
Retirez la canette du four, couvrez-la de papier aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour une viande encore plus juteuse, pensez à faire mariner la canette dans le mélange à l'orange pendant au moins 2 heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Riesling, se mariera à merveille avec la canette, mettant en avant ses notes fruitées et légèrement acidulées.
Info en plus
La canette à l'orange est une spécialité française dont les origines remontent au Moyen Âge, période durant laquelle l'alliance entre viandes et agrumes était particulièrement appréciée.
