Retrouvez les plaisirs d'antan avec cette délicieuse tarte aux pommes à l'ancienne. Chaque bouchée vous plongera dans un voyage gustatif évoquant les recettes maison de nos grands-mères. Suivez ces étapes afin de réaliser une tarte authentique et savoureuse.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients nécessaires
- 1 unité de pâte brisée
- 6 pommes
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 jus de citron
Ustensiles recommandés
- Moule à tarte
- Four
Instructions de préparation
Étape 1 : Abaisser la pâte
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte en la piquant légèrement à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 2 : Préparer les pommes
Pelez et tranchez les pommes finement. Arrosez-les de jus de citron pour empêcher l'oxydation.
Étape 3 : Assaisonner
Disposez les tranches de pommes sur la pâte. Mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez le mélange sur les pommes.
Étape 4 : Finir avec du beurre
Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour un moelleux supplémentaire.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes prennent une belle couleur dorée.
Astuces du chef
Pour rehausser encore plus le goût, vous pouvez ajouter une couche de compote de pommes sous les tranches avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Accompagnez votre tarte avec un cidre doux ou un vin blanc moelleux tel qu'un Sauternes, qui rehaussera les saveurs sucrées et épicées de ce délice.
Petite info supplémentaire
La tarte aux pommes est une spécialité incontournable de la gastronomie française. Chaque région propose sa propre version, mais cette recette traditionnelle met le fruit en avant sans ajouter d'artifices inutiles.
Présentation idéale
Servez la tarte tiède ou froide dans une assiette vintage ou rustique pour évoquer l'authenticité des tartes d'autrefois. Pensez à utiliser une cuillère à tarte pour un service soigné !
