Récemment, j'ai partagé une première recette inspirée du livre "La cuisine japonaise de Kimiko" aux éditions Solar, et aujourd'hui, je vous invite à découvrir une seconde préparation que nous avons adorée : une salade au saumon et aux nouilles soba.
Cette recette est à la fois simple, légère et délicieuse, mettant en avant l'essence de la cuisine japonaise. La technique de préparation du saumon lui confère une saveur et une texture incomparables, que je souhaite réutiliser dans d'autres plats!
Sur mon blog Cuisine Addict, vous trouverez une multitude de recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking avec des listes de courses et des instructions détaillées. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et régalez vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
J'ai légèrement modifié la recette originale en optant pour des nouilles soba aromatisées au thé vert matcha. Cette alternative sublime encore plus le saumon, ajoutant une touche exceptionnelle au plat. Quant à la vinaigrette, elle ne manquera pas de vous séduire!
Recette de la salade au saumon et aux nouilles soba
Cette salade est un régal pour les papilles, mêlant précisions culinaires et authenticité japonaise.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 1 jour (incluant le repos du saumon)
Ingrédients
- 200 g de filet de saumon avec la peau
- 200 g de nouilles soba (de préférence aromatisées au thé vert matcha)
- 100 g de mélanges de salades
- 2 oignons nouveaux, finement coupés
- 2 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à soupe de gros sel
Pour la sauce
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
Instructions
- La veille, frottez le saumon avec le gros sel, enveloppez-le dans du papier absorbant et placez-le au réfrigérateur pour la nuit. Cela permettra de le raffermir.
- Le jour suivant, placez le saumon dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-le et laissez-le refroidir complètement.
- Portez de l'eau à ébullition dans une autre casserole et plongez-y les nouilles, puis équilibrez la cuisson en ajoutant un verre d'eau froide. Attendez que l'eau bout à nouveau pour égoutter les nouilles, rincez à l'eau froide et coupez-les.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Dans un saladier, combinez les nouilles, la salade et la vinaigrette. Servez en ajoutant le saumon émietté et les oignons, puis parsemez de graines de sésame.
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