La virologue Océane Sorel a récemment partagé sur Instagram les risques associés à la procrastination dans la congélation des aliments.
Une habitude qui peut être risquée
Qui n’a pas déjà ouvert son réfrigérateur pour découvrir que ses côtelettes affichent leur date limite de consommation ? Pour beaucoup, l’option de les congeler semble être une solution facile pour prolonger leur durabilité. Toutefois, cette approche de dernière minute présente des risques pour la santé.
Une simple pause pour les bactéries
Océane Sorel souligne que la congélation ne tue pas les bactéries, mais les met en suspension. Elle explique que « la congélation, c’est comme appuyer sur le bouton pause de la télécommande des bactéries » ; cela les stoppe, sans les éliminer. Par conséquent, lorsqu'un aliment est décongelé, les bactéries reprennent leur activité et peuvent se multiplier rapidement, surtout si l'aliment a eu le temps de se détériorer dans le réfrigérateur.
Congeler tôt pour éviter les risques
Pour minimiser ces dangers, il est conseillé de congeler les aliments dès que possible, de préférence juste après les courses. « Moins vous laissez le temps aux bactéries de se développer, moins il y a de risques pour votre santé », insiste la virologue. En d'autres termes, agir rapidement en congelant vos aliments peut vous protéger contre des intoxications alimentaires. Cela vaut la peine d'y penser, surtout lorsque vous rangez vos courses.
