Plongez dans le monde fascinant de la gastronomie à Vonnas.
Georges Blanc, chef emblématique, a érigé son royaume culinaire en plein cœur de la Bresse, un lieu alliant splendeur et authenticité autour de la volaille. Suivez-nous dans ce sanctuaire gastronomique.
À votre arrivée à Vonnas, un plan intitulé "Bienvenue au Village" vous est remis pour naviguer dans ce territoire enchanteur. Avec son allée de cyprès, ses bâtiments couleur ocre et ses plans d'eau, l'endroit rappelle un véritable "Domaine des dieux" à la manière d'Astérix, sauf qu'ici, un héliport s'ajoute à la magie. La fameuse image souriante de Georges Blanc embellit les boutiques éparpillées dans l'Ain et la Bourgogne du Sud, Sammy cajole des volailles de Bresse aussi affectueusement que d'autres le feraient avec leurs animaux de compagnie. Ces poules retrouvent leur place sur les poignées de portes, les clés des chambres et, bien sûr, dans vos assiettes.
Un cadre somptueux à la hauteur de la gastronomie
Cet établissement propose non seulement un restaurant trois étoiles Michelin, mais également trois piscines, un spa, un potager et même une vigne miniature. Un pigeonnier-belvédère offre une vue imprenable, tandis qu'un magasin d'arts de la table et une épicerie fine mettent en avant des produits signés par le chef. Chacun des deux hôtels, construits en briques et colombages, reflète le charme unique du lieu, qui évoque à la fois l'univers d'un village imaginé de toutes pièces et un musée vivant de la gastronomie. Sans l'influence de Georges Blanc, un célèbre chanteur aurait pu pleurer : "Que c'est triste Vonnas".
À table avec les spécialités locales
Si le "Village gourmand" n'existait pas, peu de visiteurs seraient attirés par ce bourg isolé, niché entre des champs de maïs, où la présence de voitures de sport et de convives en robes élégantes serait une rareté. Au-delà de la maison fondée en 1872, la gastronomie prend place au centre de la vie locale. À L'Ancienne Auberge, un déjeuner abordable à 22 € propose des plats savoureux : un saumon saumuré à la coriandre, un saucisson chaud accompagné de pommes de terre à la crème de Bresse, et une surprenante soupe meringuée à l'orange, chaude et pleine de saveurs.
Le soir, le restaurant gastronomique attire des convives, où les arrière-pensées culinaires de Blanc s'élèvent. Les classiques comme les cuisses de grenouilles, accompagnées d'un Mâcon blanc soigné par le chef, rappellent les racines de la gastronomie locale. Le chef s'assure que les plats iconiques, tels que la volaille de Bresse, sont bien au centre de l'attention.
