Vous rêvez de régaler vos proches avec une soupe thaïlandaise à la fois authentique et savoureuse ? Ne cherchez pas plus loin, voici la recette de Cyril Lignac qui vous donnera l’impression d'être en Thaïlande depuis votre cuisine !
Le 27 août dernier, le chef étoilé Cyril Lignac a présenté sa recette phare dans son émission « Tous en cuisine ». Accompagné de son complice Jérôme Anthony, il propose un cours de cuisine en direct, parfait pour les chefs amateurs. Au menu, une soupe thaïlandaise qui promet une explosion de saveurs !
Ingrédients pour la soupe thaïlandaise
Pour préparer cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 litres de bouillon de poulet maison
- 3 bâtons de citronnelle
- 3 feuilles de lime ou combava (séchées)
- 2 piments frais
- Un morceau de gingembre d'environ 5 cm
- 2 choux Pak Choi
- 10 petits maïs coupés en morceaux
- 4 tomates lavées et en dés
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment rouge
- 8 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café d'ail râpé
- 2 jus de citron vert
- 12 crevettes type gambas crues
- Une demi-botte de ciboulette thaï ciselée
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Pour réussir cette préparation, voici les ustensiles indispensables :
- Planche à découper
- Couteau et petit couteau
- Cuillère à soupe
- Deux saladiers
- Casserole
- Spatule et louche
- Cuit vapeur ou passoire pour les crevettes (optionnel)
Étapes de préparation
Pour réaliser la soupe, commencez par éplucher et couper le gingembre en rondelles. Fendez ensuite les tiges de citronnelle. Dans une casserole avec le bouillon chaud, ajoutez la citronnelle, les feuilles de lime, le piment et le gingembre. Couvrez et portez à ébullition, en veillant à bien infuser les saveurs.
Pour le reste de la recette, n'hésitez pas à suivre Cyril Lignac sur Facebook, où vous trouverez des astuces et des vidéos pour parfaire votre plat !
