Gagnant de la saison 12 de Top Chef, Mohamed Cheikh est devenu un chef "volant" qui partage son expertise dans des restaurants éphémères. Voici un aperçu de sa biographie.
- Son parcours culinaire
- Ses projets actuels
- Sa cuisine et son livre
Après avoir brillé au Manzili au Jardin des Plantes et à La Pagode de Cos à La Réserve, Mohamed Cheikh a élaboré la carte de BABOR, un restaurant éphémère à bord du Diamant Bleu, naviguant sur la Seine parisienne. Quel est son parcours fascinant ? Comment caractériser sa cuisine ? Quels projets l'attendent ? Découvrez le parcours du gagnant de Top Chef saison 12.
Le parcours inspirant de Mohamed Cheikh
Mohamed Cheikh, le "guerrier" de Top Chef, a failli quitter la compétition le jour de son anniversaire, mais il a su se rattraper à temps. Originaire d'un quartier modeste de Fontenay-sous-Bois, c'est aux côtés de sa grand-mère algérienne qu'il découvre la passion de cuisiner : "Elle m'emmenait au marché à Montreuil où je l'aidais à préparer des plats traditionnels comme le couscous et les beignets", raconte-t-il.
Avec une envie non dissimulée pour la cuisine depuis l'âge de 12 ans, il obtient un BEP en hôtellerie et restauration au lycée Montaleau de Sucy en Brie. Sa rencontre avec Alain Senderens, un chef trois étoiles, a marqué un tournant dans sa carrière : "J'ai appris tant de choses en travaillant avec lui qu'il m'a proposé un poste dès l'obtention de mon diplôme".
Les projets de Mohamed Cheikh
Au fil des ans, Mohamed a gravi les échelons dans des établissements prestigieux comme le Royal Monceau, Shangri-La et Sofitel, avant d'affirmer sa propre identité culinaire. À seulement 23 ans, il est chef tout en dispensant des cours à l'école Alain Ducasse.
Suite à son passage à Top Chef, il a pris les rênes de Manzili à Paris et sera en résidence à La Pagode de Cos à partir d'octobre. En été 2022, il a dirigé Babor, un restaurant flottant sur la Seine.
La cuisine de Mohamed Cheikh et son livre
Mohamed Cheikh se distingue par une cuisine raffinée aux saveurs audacieuses, un véritable voyage culinaire. Il a captivé le jury de Top Chef avec son filet de bœuf en tataki, tout en étant maintenant à l'aise en pâtisserie, avec des créations mémorables comme la splash tatin et le soufflé citronnelle.
Son premier livre de recettes, Ma Cuisine Méditerranéenne, est sorti le 10 mars 2022. "Je suis ravi de partager une partie de ma philosophie à travers cet ouvrage où vous retrouverez 50 recettes, allant des mezzés aux desserts", a-t-il partagé sur Instagram.
Sur son compte Instagram @mohamedcheikh_, on peut découvrir une facette graphique de sa cuisine ainsi que des moments de partage avec des personnalités du monde de la gastronomie. Il y présente également son engagement social, ayant récemment cuisiné au Refettorio, un restaurant solidaire à Paris.
