Les jours de froid peuvent être contraignants, mais nous avons la solution parfaite pour réchauffer votre âme et vos papilles. Découvrez notre gratin de quenelles aux champignons, un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d'enfance. Ce délice fera fondre le cœur des petits et grands, même en période de météo maussade.
Pour ceux qui cherchent à se réconforter, rien de tel qu'un plat bien chaud. Que vous aimiez la tartiflette, les gratins de pâtes ou la blanquette de saumon, il existe un plat un peu moins populaire mais tout aussi savoureux : le gratin de quenelles aux champignons. Bien souvent négligé en raison de souvenirs parfois peu engageants, ce plat mérite pourtant une seconde chance. En utilisant des ingrédients de qualité, comme des quenelles aériennes, une béchamel maison et des légumes savamment cuisinés, il reprend ses lettres de noblesse. Pour vous guider, la talentueuse créatrice culinaire Sourires_et_papilles sur Instagram partage sa recette délicieuse et accessible.
une recette familiale où l’on n'a presque rien à faire
Qui n’a jamais été accablé par la multitude de tâches à accomplir en rentrant le lundi soir ? C'est pourquoi ce gratin de quenelles aux champignons se présente comme une option idéale, nécessitant peu d'efforts et de vaisselle. Pour le réaliser, il vous suffira d'un grand plat à gratin et d'une casserole. Ainsi, le moment du repas devient un vrai plaisir ! Si vous êtes prêt à redécouvrir ce plat emblématique de Lyon, suivez les étapes suivantes pour en percer tous les secrets.
la liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 150 g de champignons bruns
- 1 paquet de quenelles
- 80 g de fromage râpé
Pour la béchamel :
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1/2 l de lait
- sel et poivre du moulin
les étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporez ensuite la farine et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois. Laissez cuire une minute en remuant.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une béchamel onctueuse. Salez et poivrez, puis réservez.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Dans un plat à gratin, étalez une couche de béchamel, ajoutez la moitié des champignons.
- Disposez les quenelles en veillant à les espacer, puis couvrez du reste de béchamel et des champignons.
- Terminez par une généreuse couche de fromage râpé, puis enfournez pour 30 minutes.
comment sont faites les quenelles ?
Les quenelles, spécialité emblématique de la cuisine lyonnaise, sont très prisées dans les bouchons et brasseries traditionnelles. Leur préparation, souvent discutée, repose sur une base de semoule de blé dur ou de farine, de beurre, d'œufs, de lait et d'eau. Savoir comment les réaliser, c'est en apprendre davantage sur la "panade", la pâte composant ces délicieuses quenelles.
