Un lieu d'exception. Niché dans une rue paisible du VIIe arrondissement de Paris, le restaurant Auguste a récemment été rénové pour créer un cadre "Happy chic". Les décorateurs Émilie Pineau-Valencienne et Eric Douetté ont habilement combiné des éléments minimalistes avec des touches rétro, rendant le lieu à la fois accueillant et inspirant. Les fauteuils turquoise et la moquette taupe procurent une ambiance unique, bien que certains puissent privilégier la qualité de la cuisine à celle de la décoration.
Le chef inspiré. À la tête de l'Auguste, Gaël Orieux propose une cuisine ancrée dans sa passion pour la mer, héritée de ses racines bretonnes. Depuis 2005, ce chef talentueux met en avant des ingrédients frais et de qualité, inspiré par son mentor, Yannick Alleno. Sa carte, qui oscille entre tradition et modernité, fait la part belle aux produits marins et terrestres, alliant saveurs authentiques et techniques contemporaines.
Les plaisirs de l'assiette. La carte de l'Auguste ravira les amateurs de produits de la mer avec des spécialités telles que les ormeaux, langoustines, et turbot. Les plats de viande, comme le carré de veau et le bœuf Simmental, ne sont pas en reste. Chaque création est accompagnée de sauces délicates et d'associations savoureuses, offrant une expérience gastronomique complète. Les menus, accessibles à partir de 37 € pour le déjeuner, permettent de découvrir des accords mets-vins savamment choisis, à partir de 88 €.
Une clientèle prestigieuse. Au fil des années, l'Auguste a su séduire une clientèle d'exception, avec des personnalités telles que Carole Bouquet et Catherine Deneuve qui se pressent pour déguster les créations de Gaël Orieux. Un endroit qui allie la quintessence de la gastronomie française à une atmosphère chaleureuse et élégante.
Restaurant Auguste. 54, Rue de Bourgogne 75007 Paris. - Tél. : 01 45 51 61 09.
