Comme un chef ! Découvrez la nouvelle recette filmée de Romain Corbière
Pour cette recette de saison, Romain Corbière, chef à l'école de cuisine Alain Ducasse, nous invite à préparer une spécialité typiquement provençale : les artichauts en barigoule. Cette technique ne se limite pas à la cuisson, elle comprend aussi l'art de l'épluchage des artichauts poivrade, une étape essentielle pour révéler toute la saveur de ce plat.
Préparation des artichauts
- Choisissez des artichauts jeunes et fermes.
- Apprenez à les éplucher pour enlever les feuilles extérieures et conserver le cœur tendre.
Étapes de la cuisson
Une fois les artichauts préparés, il est temps de les faire mijoter avec des ingrédients locaux comme des herbes, des tomates et des olives, pour créer un mélange de saveurs qui évoque la Méditerranée.
Un plat convivial
Ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis, où chacun pourra s'en délecter avec plaisir. Suivez chaque étape de la vidéo et laissez-vous inspirer par le savoir-faire de Romain Corbière !
