Vous souhaitez apporter une touche d'originalité à vos plats habituels ? Laissez-vous séduire par cette recette de salade de pâtes épicée, popularisée par Carina Wolff sur Tik-Tok !
La salade de pâtes est un plat incontournable, très apprécié pour sa polyvalence. Classiquement composée de tomates, de jambon et de haricots verts, elle se prépare généralement avec une vinaigrette simple. Mais pour une expérience gustative différente, pourquoi ne pas ajouter des saveurs épicées ? Carina Wolff propose une variante intéressante en intégrant des petits piments calabrais, accompagnés d’ail, d’oignon et de moutarde pour une explosion de saveurs en bouche !
Recette de la salade de pâtes épicée
Commencez par préchauffer votre four à 220 °C. Rincez et coupez 3 poivrons en deux, en veillant à retirer les graines et membranes. Disposez-les face coupée vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et légèrement noircissante. Laissez tiédir, puis tranchez en lanières de 5 cm.
Émincez un gros oignon rouge finement, rincez une barquette de tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez un petit bouquet de basilic frais ainsi qu’un bouquet de persil plat.
Réalisez des copeaux de 100 g de parmesan avec un couteau économe. Pour la vinaigrette, mélangez dans un bol : 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de miel, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
Faites cuire 225 g de pâtes orecchiette dans de l’eau bouillante salée selon les instructions, en les gardant al dente. Égouttez-les, puis versez-les dans un saladier avec un filet d’huile d’olive pour empêcher qu’elles ne collent.
Ajoutez les lanières de poivrons, l’oignon rouge, le basilic, le persil, et les copeaux de parmesan ainsi que 3 cuillères à soupe de piments calabrais finement hachés. Versez la vinaigrette, mélangez bien, et servez immédiatement.
Conseils et astuces
Après la cuisson des poivrons, vous pouvez opter pour les utiliser tels quels ou en retirer la peau pour les rendre plus digestes, en éliminant les parties brûlées.
Le choix de la pâte est crucial pour cette recette. Préférez des pâtes sèches pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Les pâtes courtes et creuses comme farfalle, fusilli ou spighe sont idéales car elles retiennent bien la vinaigrette et les aromates, rendant votre salade encore plus savoureuse !
