Laissez-vous séduire par la délicatesse et le croquant incomparable d'un filet de truite aux amandes, préparé au four pour une explosion de saveurs. Ce plat élégant saura impressionner vos invités par sa simplicité et son goût raffiné.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de truite
- 50 grammes d'amandes effilées
- 40 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères de persil haché
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- plat à gratin
- papier sulfurisé
- poêle
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, placez les filets de truite sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Étape 2 : Préparez les amandes
Dans une poêle, faites légèrement dorer les amandes effilées avec la moitié du beurre jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Réservez hors du feu.
Étape 3 : Assaisonnez la truite
Badigeonnez les filets de truite avec le reste du beurre fondu, puis arrosez-les avec le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance. Disposez les amandes dorées sur chaque filet.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez les filets pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache aisément à la fourchette. À la sortie du four, parsemez immédiatement de persil haché.
Astuces du chef
Avis du chef : Pour une note encore plus gourmande, un filet d'huile d'olive vierge extra sur les truites avant d'y ajouter les amandes rehaussera le goût.
Accords vin
Pour accompagner ce plat frais, choisissez un vin blanc sec léger tel qu'un Sauvignon blanc ou un Chablis, qui mettra en valeur la finesse de la truite sans en masquer la saveur.
Informations nutritives
À noter : La truite est riche en oméga-3 et en protéines. Associée aux amandes, elle offre un croquant bienvenu et apporte des vitamines et minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée.
