[CANICULE] L'été est enfin là et les températures s'envolent, rendant la cuisine classique moins tentante. Heureusement, nous avons sélectionné pour vous des recettes légères et rafraîchissantes, idéales pour lutter contre la chaleur. Des ingrédients comme les fraises, les pêches, les tomates ou encore le melon sont à l'honneur. Préparez-vous à profiter de l'été avec facilité et goût !
Teaser de recettes estivales
Recettes aux saveurs estivales
Sorbet de tomates au basilic
Porter à ébullition 160 g d'eau et 160 g de sucre. Plonger 600 g de tomates dans l'eau bouillante pour les éplucher, puis mixer. Filtrer, mélanger avec le sirop refroidi et 2 pincées de sel. Congeler.
Salade melon quinoa
Cuisiner 250 g de quinoa, cuire jusqu'à refroidissement. Ajouter des dés de melon et concombre, 200 g de feta, puis assaisonner avec de l'huile d'olive et du citron.
Faisselle en fraîcheur de concombres
Mixez 200 g de concombre avec le petit lait d'une faisselle. Assaisonnez et servez avec des baies roses.
Sorbet poivrons-chorizo
Grillez 2 poivrons, épluchez-les ensuite. Mixez avec 40 g de chorizo, 20 cl de crème, et congelez pour une texture onctueuse.
Julienne de courgettes
Réalisez des spaghetti de courgettes à l'économe, assaisonnez avec une vinaigrette de citron et ajoutez des tomates et de la menthe.
Salade de crabe et céleri
Émiettez la chair de crabe, ajoutez de l'avocat et du céleri finement émincé. Servez sur de la laitue.
Soupe glacée de concombre à la menthe
Râpez 2 concombres, mixez avec 150 g de fromage frais et de la menthe pour une soupe légère.
Carpaccio de fraises
Dressez des tranches de fraises, arrosez d'un sirop et parsemez de basilic pour un dessert frais.
Gaspacho tomates-pastèque
Préparer en mixant dés de tomates et de pastèque. À servir frais, idéal pour l'été.
Tartare d'aubergines
Faire sauter aubergines et poivrons, mélanger avec épices et coriandre pour une touche méditerranéenne.
Aubergine en taboulé
Cuisiner l'aubergine rôtie avec du quinoa, feta et herbes pour un plat riche en goût.
Salade de lentilles au saumon
Cuisiner les lentilles avec des morceaux de saumon, des oranges et des échalotes pour une salade colorée.
Ces recettes emblématiques de l'été vont égayer vos repas tout en vous permettant de rester léger. Pensez à faire un tour au marché pour choisir des produits frais et de saison.
