La quiche légère aux poireaux et jambon est l'alliée idéale pour savourer la saison automnale. Facile à préparer, elle marie délicatement la douceur des poireaux à la subtilité du jambon, le tout enveloppé dans une pâte bien dorée. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, cette quiche séduira les gourmets tout en respectant un régime équilibré.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 poireaux
- 150 grammes de jambon
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide allégée
- 50 grammes de fromage râpé
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade
Ustensiles requis
- Moule à tarte
- Fouet
- Couteau
- Rouleau à pâtisserie
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des poireaux
Lavez et émincez finement les poireaux. Dans une poêle antiadhésive, faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Découpez le jambon en petits dés. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide allégée, le sel, le poivre et la muscade. Incorporez les poireaux et le jambon à ce mélange, puis remuez soigneusement.
Étape 4 : Assemblage et cuisson
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte en prenant soin de piquer le fond avec une fourchette. Versez la préparation sur la pâte et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuces du chef
Pour alléger la quiche, remplacez la crème liquide par un yaourt nature ou du fromage blanc à 0%.
Accord mets et vins
Cette quiche s'associe parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.
Originaire de la région de Lorraine, la quiche est traditionnellement préparée avec des lardons et de la crème. Dans cette version allégée, le jambon et la crème allégée apportent tout le goût sans les calories superflues.
