À la recherche d'un plat succulent pour le déjeuner ? Plongez dans cette recette de salade japonaise, validée par une diététicienne-nutritionniste.
Avec l'été qui bat son plein, il est essentiel d'adapter son alimentation aux températures élevées. Il est recommandé de privilégier les plats froids, riches en fruits et légumes gorgés d'eau, tout en s'assurant de bien s'hydrater — environ 1,5 L d'eau par jour est conseillé.
Une salade aux edamame et au saumon fumé
Pour diversifier vos repas légers cet été, Ysaline Benakli, diététicienne-nutritionniste, propose une recette à tester d'urgence. Il s'agit d'une salade d'inspiration japonaise, parfaite pour un rééquilibrage alimentaire !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de riz blanc cuit et refroidi
- 200 g d'edamame
- 1 avocat en gros morceaux
- 1 grosse carotte râpée
- ½ concombre pelé et tranché
- 1 oignon nouveau haché
- 2 tranches de saumon fumé en lamelles
Dans un saladier, combinez tous ces ingrédients et mélangez bien.
Pour l'assaisonnement : Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, le jus d'un demi-citron vert et une pincée de graines de sésame. Versez cette sauce sur la salade et laissez reposer au frais pendant au moins une heure avant de savourer.
Les edamame : une nourriture riche en fibres
À la découverte des edamame. Ces fèves vertes, provenant des gousses de soja immatures, sont un incontournable au Japon et se trouvent facilement dans les épiceries asiatiques ou au rayon surgelés de certains supermarchés en France.
Pourquoi choisir les edamame ? Ils appartiennent à la famille des légumineuses et contiennent 5 g de fibres pour 100 g. Riches en acides gras polyinsaturés, ils sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et apportent également du calcium, du magnésium et de l'acide folique.
Si les edamame ne vous plaisent pas ou si vous êtes allergique au soja, remplacez-les par des pois cassés, des lentilles ou d'autres légumineuses recommandées par la diététicienne.
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