Coup de food. - Pour l'édition 2020 du déjeuner des nommés aux César au Fouquet's, Pierre Gagnaire a conçu, avec les chefs François-Xavier Simon et Bruno Guéret, un menu 100% végétarien.
Le cadre mythique. Situé sur la célèbre avenue des Champs-Élysées, le Fouquet's est un emblème de la gastronomie parisienne. Depuis plus de cent ans, il accueille les stars dans une ambiancefeutré et chaleureuse. Rénové après avoir subi des dommages lors des manifestations de 2019, le restaurant conserve son élégante décoration, signée Jacques Garcia. Les boiseries blondes, le mobilier en velours rouge et les portraits de célébrités ornent ses murs, rappelant son patrimoine cinématographique. Fondé en 1899 par Louis Fouquet, ce café est devenu un lieu de rendez-vous incontournable pour les aviateurs et les artistes. Chaque année, après la cérémonie des César, le Fouquet's reçoit les stars pour un dîner prestigieux.
Côté cuisine : un menu audacieux
Créativité culinaire. Sous la direction de Pierre Gagnaire, le Fouquet's célèbre la gastronomie végétale. Pour la 45e édition des César, le déjeuner proposé le 9 février se focalise sur les légumes d'hiver. Les plats brillent par leur originalité : en entrée, la bavaroise de topinambour accompagnée de navet Daïkon et d'une touche de mangue et pomme verte. Le plat principal, un chou farci aux légumes, est suivi d'un dessert emblématique, l'opéra Pierre Gagnaire.
Les choix des convives. Les célébrités présentes ont également exprimé leurs préférences. Vincent Cassel a opté pour un poulet braisé, Chiara Mastroianni a savouré des pâtes au basilic, tandis que Florence Foresti a choisi une salade de chèvre chaud. Les boissons étaient à la hauteur de cet événement, incluant le Champagne Comtesse de Cérhès, et plusieurs grands crus de Bordeaux.
Le Fouquet's, 99 avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris. Tél.: 01 40 69 60 50.
