Apprécié pour ses bienfaits digestifs et son apport en calcium, le yaourt est un élément clé d'une alimentation saine. Cependant, une variété émerge comme la lauréate en nutrition, selon les scientifiques.
En France, le yaourt est un produit laitier incontournable. En plus d'être riche en calcium et contenant environ 5 % de protéines, il offre également des ferments lactiques bénéfiques pour la flore intestinale.
Cependant, tous les yaourts ne sont pas créés égaux. Entre les excès de sucre, d'édulcorants et de matières grasses, certains peuvent être nuisibles, surtout en consommation régulière. Pour mieux orienter les consommateurs, des chercheurs de l'Université d'Amherst dans le Massachusetts ont examiné diverses options de yaourts, révélant un choix des plus surprenants.
Les qualités nutritionnelles du yaourt au lait d'amande
Pour déterminer le meilleur yaourt sur le plan nutritionnel, les chercheurs ont comparé les yaourts à base de lait animal avec ceux d'origine végétale. "Cela nous a permis d'analyser la densité nutritionnelle des yaourts par rapport aux nutriments à privilégier (protéines, fibres, calcium, fer, potassium, vitamine D) et ceux à éviter (graisses saturées, sucres, sodium)", expliquent les experts.
Contre toute attente, la star est le yaourt au lait d'amande. D'après les analyses, ce yaourt végétal est riche en avantages et se démarque par sa faible teneur en sucres, sodium et graisses saturées. "Comparativement aux yaourts laitiers, les yaourts végétaux présentent significativement moins de sucres, moins de sodium et davantage de fibres", précisent les chercheurs.
Le petit-déjeuner idéal avec un yaourt aux amandes
Incorporer un yaourt aux amandes à votre petit-déjeuner est une façon délicieuse de faire le plein de protéines. Pour un repas équilibré riche en bons gras et glucides complexes, ajoutez quelques noix ou graines de chia, accompagnez-le d'une tranche de pain complet ou d'un bol de flocons d'avoine. N'oubliez pas d'y intégrer des fruits frais pour un boost de vitamines.
Source : University of Massachusetts Amherst
