Transformez des courgettes ordinaires en une purée délicieusement crémeuse et simple à réaliser. Ce plat savoureux séduira vos papilles grâce à sa texture veloutée et son goût subtil.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Difficulté : facile | Coût : économique
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 g de flocons de pomme de terre
- 150 g de lait en poudre
- 200 ml d'eau
- 50 g de beurre clarifié
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre blanc
Ustensiles
- Presse-purée
- Robot mixeur
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes et découpez-les en rondelles épaisses.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffez l'eau, puis ajoutez les rondelles de courgettes. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 3
Égouttez les courgettes et placez-les dans le robot mixeur. Incorporez le beurre clarifié, le lait en poudre, le parmesan, du sel et du poivre.
Étape 4
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Pour une purée plus épaisse, ajoutez les flocons de pomme de terre selon votre préférence.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
Mon astuce de chef
Passez la purée une seconde fois au presse-purée pour une texture encore plus crémeuse et veloutée.
Accords mets et vins
Cette purée de courgettes se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc ou un chablis, qui sublimera ses saveurs délicates.
L'info en plus
Ce plat, d'une simplicité étonnante, met en valeur la douceur naturelle des courgettes. Parfait en accompagnement de viandes grillées ou de poissons, cette purée est une belle manière de revisiter vos classiques avec une touche d'élégance.
