Star des soirées, le guacamole se réinvente avec le brocoli, une option plus durable que le traditionnel avocat. En plus d'être tout aussi savoureux, ce choix permet de réduire considérablement notre empreinte écologique.
Que vous soyez une aficionada du guacamole classique ou curieuse de nouvelles saveurs, cette recette au brocoli va vous séduire. La culture excessive de l'avocat, souvent importé d'Amérique du Sud, pose de sérieuses questions environnementales. En choisissant le brocoli, vous contribuez à diminuer les émissions de gaz à effet de serre tout en continuant à vous régaler à l'apéritif !
Guacamole au brocoli : une recette simple et rapide pour vos soirées
Si le houmous de pois chiches et le caviar d'aubergine sont des incontournables, rien ne rivalise avec le guacamole, une spécialité mexicaine. En ajoutant du brocoli à cette recette, vous créez une alternative gustativement riche tout en faisant un geste pour la planète. Un essentiel : les chips de tortilla qui restent inégalées !
Ingrédients :
- 300 g de brocoli
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 piment jalapeno ou 1/4 de poivron vert
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation :
- Détaillez le brocoli en fleurettes et faites-le cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 à 8 minutes. Égouttez et plongez immédiatement dans un saladier d'eau glacée pour préserver sa couleur.
- Émincez l'oignon et la coriandre. Placez-les dans un robot mixeur avec le brocoli, les épices, le jus de citron et l'huile. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Coupez la tomate et le piment jalapeno (ou le poivron) en petits dés. Incorporez une partie au mélange et réservez le reste pour la garniture. Refroidissez et servez avec des chips de tortilla pour une touche festive !
