Les ingrédients clés d'un clafoutis réussi
Pour réaliser un clafoutis qui ravira vos convives, il est crucial de choisir des ingrédients de qualité. Optez pour des cerises bien mûres, de préférence des variétés sucrées comme les Burlat ou les Bigarreau. La qualité des œufs et du lait influencera également la texture et le goût de votre dessert.
La préparation : étapes essentielles
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez un moule et disposez les cerises au fond. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et une pincée de sel. Incorporez délicatement la farine et versez lentement le lait tout en fouettant. Cette préparation doit être homogène et lisse.
Cuisson et démoulage
Versez la pâte sur les fruits et enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être doré et légèrement ferme au toucher. Laissez-le refroidir un peu avant de le démouler, pour éviter qu’il ne se casse. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un peu de crème fraîche ou d’une boule de glace.
