Si vous adorez les gratins mais souhaitez éviter les plats trop riches, cette recette allie équilibre et gourmandise !
Entre les différentes préférences alimentaires, préparer un repas peut rapidement devenir compliqué. Cependant, le gratin a souvent le pouvoir d'unir les goûts. Avec une recette à la fois délicieuse et équilibrée, difficile de ne pas l'adorer ! Mayou, créatrice du compte TikTok mayou_healthy_food, partage sa recette de gratin de pommes de terre au saumon et aux épinards, une proposition exquise qui comble tous nos besoins nutritionnels : protéines, féculents et légumes. C'est la recette parfaite pour régaler votre petite famille !
Une recette saine et gourmande
Commencez par éplucher et rincer 6 pommes de terre, que vous ferez cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Dans un autre récipient, lavez, essorez et hachez 500 g d’épinards frais.
Une fois les pommes de terre prêtes, coupez-les en gros dés et placez-les dans un plat à four. Ajoutez les épinards hachés par-dessus. N’hésitez pas à assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis arrosez de 150 ml de crème fraîche légère (4 % de matière grasse).
Découpez 3 tranches de saumon fumé en lanières et posez-les sur le gratin. Ajoutez généreusement du comté râpé avant d’enfourner à 180 °C (th.6) pendant environ 30 minutes. Servez chaud et savourez ce délice ! Selon Mayou, ce gratin est un véritable régal, et nous n'avons pas de raison de ne pas la croire !
Quelles pommes de terre choisir ?
Le type de pommes de terre dépendra de la texture souhaitée. Pour un gratin bien fondant, optez pour des variétés à chair farineuse comme la bintje ou la monalisa. Si vous préférez une texture plus ferme, privilégiez les variétés comme Charlotte, Belle de Fontenay ou Amandine.
Personnalisez votre gratin
Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos envies. Remplacez les épinards par des brocolis ou du butternut, en les précuisant pour préserver leurs nutriments. Pour la crème, n’hésitez pas à expérimenter avec une crème végétale à base de soja, d’amande ou de riz. Si vous n’avez pas de comté, d'autres fromages comme l’emmental ou une bûche de chèvre feraient tout aussi bien l’affaire.
Pour un changement encore plus audacieux, remplacez le saumon fumé par des dés de jambon blanc. Ces variations vous permettraient de diversifier ce plat au gré des saisons et des goûts de vos convives.
