La tourte au potiron, fromage de chèvre frais et lardons fumés est un plat réconfortant, alliant la douceur du potiron à la richesse crémeuse du chèvre et au goût fumé des lardons. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette recette apporte une note gourmande à votre table.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 grammes de potiron
- 200 grammes de fromage de chèvre frais
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Couteau
- Poêle
- Four
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et découpez le potiron en petits dés.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, puis réservez.
Étape 4
Dans la même poêle, faites cuire les dés de potiron pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Égouttez si nécessaire.
Étape 5
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Étape 7
Répartissez les dés de potiron et les lardons sur la pâte, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Étape 8
Versez le mélange d'œufs et de crème sur les ingrédients disposés dans le moule.
Étape 9
Enfournez la tourte pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que l'appareil soit bien pris.
Astuces de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Accords mets-vins
Accompagnez cette tourte d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui soulignera les saveurs du dish.
La tourte, plat traditionnel et polyvalent, se prête à de nombreuses variations selon les saisons. Ce mélange de potiron et de fromage de chèvre est particulièrement apprécié en automne.
