Ah, la cannelle ! Une épice douce et réconfortante, incontournable dans de nombreuses cuisines. Si vous avez quelques bâtons ou de la cannelle en poudre dans votre placard, voici quelques idées pour l’exploiter pleinement.
La cannelle évoque immédiatement des douceurs comme les sablés croustillants ou les fameux spéculoos, particulièrement appréciés pendant les fêtes de Noël avec des étoiles à la cannelle. Mais ses possibilités ne se limitent pas à ces délices !
Pour ceux qui se demandent avec quoi l'associer, pensez à la pomme. Que ce soit dans une tarte, un clafoutis, des muffins ou une crème brûlée, la cannelle apporte une touche irrésistible à tous ces desserts.
Cette épice parfumée mérite une place de choix dans votre cuisine au quotidien. Ajoutez-en une petite pincée dans vos compotes de fruits, notamment à la banane, pour un effet garanti. Pour les confitures, essayez-la avec des oranges ou dans des recettes plus audacieuses comme celle de la confiture de prunelles.
Muffins quetsches et cannelle
Apfelstrudel comme à Vienne
Frites de patates douces au four
Maple pecan patates douces
Grog au rhum : la recette traditionnelle
Poires à la beaujolaise
Poires au vin et cassis
Crumble pommes poires : la recette facile
Gouttes aux amandes
Pebernødder, bouchées au poivre (biscuit de Noël)
Pain d'épices traditionnel : la recette facile
Crêpes sucrées à la cannelle et à la farine de sarrasin
Une épice réconfortante pour l'hiver
La cannelle est souvent associée à des recettes hivernales. Utilisez des bâtons pour parfumer votre vin chaud et vous vous retrouverez instantanément dans l'ambiance des marchés de Noël. Un chocolat chaud parfumé à la cannelle ne pourra que séduire les amateurs ! Le pain d'épices est un autre incontournable, où la cannelle joue un rôle majeur, et les recettes ne manquent pas pour le préparer.
Des saveurs du monde entier
Si la cannelle est souvent synonyme de desserts, elle a aussi sa place dans des plats salés. Dans la cuisine indienne, elle est essentielle pour les currys et les plats à base de lentilles, comme le dhal. Sur notre site, vous trouverez des recettes alléchantes telles que le poulet à la cannelle avec des pommes de terre et le tajine d'agneau aux pruneaux. En Europe, notamment en Autriche et en Allemagne, on l’associe à des gâteaux sucrés comme l'apfel strudel ou les cinnamon rolls.
Osez l'associer au salé
La cannelle peut aussi étonner dans des préparations où on ne l'attend pas. Des idées créatives abondent sur Internet : pourquoi ne pas l'ajouter dans un velouté de potimarron ou dans un plat de viande ? Des combinaisons audacieuses comme une tarte au saumon et brocolis avec une touche de cannelle peuvent créer des saveurs surprenantes. N’hésitez pas à expérimenter !
En bâtons ou en poudre ?
La cannelle se décline souvent en bâtons ou en poudre. Les puristes préfèrent les bâtons pour leur parfum plus subtil, mais la cannelle en poudre est plus courante dans le commerce. Sachez que la poudre se conserve moins longtemps, alors que les bâtons peuvent être râpés au besoin. Pour les plats mijotés ou les sauces, les bâtons se prêtent bien à la chaleur, tandis que la poudre peut être réservée pour les ajoutés en fin de cuisson.
