Savourez un délice de la cuisine orientale, revisité avec des mirabelles de saison.
Ce dimanche, réunissez vos proches autour d'un plat emblématique du Maghreb : le tajine. Cette recette de saison marie la douceur des mirabelles avec la tendreté du poulet et le parfum envoûtant des épices, notamment la cannelle. Les oignons confits apportent une touche caramélisée, contrastant avec le croquant des amandes effilées. Un plat simple et savoureux à savourer avec de la semoule. Enfilez vos tabliers et préparez-vous à régaler vos convives !
Ingrédients pour le tajine aux mirabelles
- 4 blancs de poulet
- 750 g de mirabelles
- 20 cl d'eau
- 100 g d'amandes effilées
- 40 g de beurre
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe de cumin en grains
- 5 c. à soupe de miel
- 3 oignons
- 50 g de raisins secs
- Sel et poivre
Étapes de préparation
Préparer le poulet
Commencez par émincer les blancs de poulet. Lavez et dénoyautez ensuite les mirabelles. Faites dorer le poulet dans un tajine ou une cocotte.
Cuisson
Ajoutez le miel et les mirabelles, puis incorporez le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter pendant une heure. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons avant de les confire dans le beurre dans une poêle antiadhésive. Réservez.
Finitions
À la fin de la cuisson du poulet, ajoutez les amandes effilées, les oignons confits et les raisins secs. Laissez encore cuire pendant 30 minutes pour bien mélanger les saveurs.
