Imaginez un gâteau au chocolat fondant, riche et décadent, sans aucune farine ni sucre raffiné. Cette promesse alléchante continue d’attirer des millions d’internautes passionnés de cuisine sur les réseaux sociaux, suscitant un véritable engouement. Ce dessert ne représente pas seulement une nouvelle recette, mais une petite révolution dans nos cuisines. Fini les dilemmes entre plaisir et nutrition, ce gâteau prouve qu'il est possible de savourer sans culpabilité.
Le secret ? Des ingrédients bruts et naturels habilement combinés pour remplacer le beurre, le sucre et la farine traditionnels. En tant qu'amoureuse de la cuisine saine, j'ai exploré ce phénomène pour vous dévoiler la version la plus accessible et délicieuse de ce gâteau. Vous n’aurez plus à vous soucier de listes d’ingrédients complexes ou de techniques intimidantes. Préparez-vous à éblouir vos invités et à vous faire plaisir avec un dessert alliant plaisir culinaire et bien-être. Une nouvelle ère de la pâtisserie commence dans votre four aujourd’hui.
Ingrédients
- 400 grammes de purée de patate douce (en conserve)
- 200 grammes de dattes Medjool dénoyautées
- 60 grammes de poudre de cacao amer non sucré
- 100 grammes de farine d’amande
- Équivalent de 3 œufs de substitut d’œuf en poudre
- 80 millilitres d’huile de coco vierge (fondue)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 100 grammes de pépites de chocolat noir (70% minimum, sans sucre ajouté)
Ustensiles nécessaires
- Robot mixeur (blender puissant ou robot culinaire)
- Moule à manqué rond de 20 centimètres de diamètre
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez le moule avec de l’huile de coco et tapissez l'intérieur de cacao en poudre pour éviter les traces et renforcer le goût chocolaté.
Étape 2
Dans le robot, combinez les dattes et la purée de patate douce. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène, raclant les parois au besoin.
Étape 3
Ajoutez l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et le substitut d’œuf réhydraté. Mixez brièvement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Pour une texture légère, tamisez ces ingrédients ensemble.
Étape 5
Incorporez délicatement la préparation liquide aux ingrédients secs en utilisant une spatule souple, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Étape 6
Ajoutez les trois quarts des pépites de chocolat à la pâte et mélangez brièvement.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule, lissez la surface et parsemez le reste des pépites avant d’enfourner pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit être légèrement humide, sans pâte liquide.
Étape 8
Une fois cuit, laissez tiédir le gâteau dans son moule avant de le démouler sur une grille pour le refroidir complètement.
Astuces pour un goût encore plus intense
Pour intensifier la saveur du chocolat, pensez à ajouter une cuillère à café de café soluble à vos ingrédients secs. Cela rehaussera le goût du cacao sans rendre le gâteau trop caféiné.
Accords parfaits pour une pause douceur
Ce gâteau riche et peu sucré s’associe merveilleusement avec des boissons complémentaires. Un café noir soulignera les notes torréfiées du chocolat, tandis qu’un thé rooibos nature offrira une douceur harmonieuse. Pour une option crémeuse, un verre de lait d’amande non sucré viendra équilibrer la richesse du dessert.
Ce gâteau s’inscrit dans une démarche de pâtisserie alternative. En utilisant des ingrédients naturels tels que la patate douce et les dattes, il démontre qu’il est possible de concilier plaisir et bien-être, tout en nourrissant le corps et l'esprit avec des produits sains et savoureux.
