Avec l'ouverture de la brasserie du chef Éric Frechon, la gare Saint-Lazare devient hautement gastronomique.
C'est le phénomène culinaire de la rentrée. Pour la première fois, un chef étoilé s'installe dans une gare. La brasserie élégante d'Éric Frechon, au centre de Saint-Lazare, promet une expérience gastronomique accessible et conviviale. Le menu met à l'honneur des produits du terroir et une cuisine entièrement française, le tout dans un cadre chaleureux.
Une gare est le carrefour des émotions : attentes, départs, retrouvailles, et l'effervescence de l'arrivée des trains. C'est un lieu de vie, de diversité et d'échanges. Sans bistrot, une gare perd de son âme ; un bistrot lui redonne vie. Grâce à Éric Frechon, la gare Saint-Lazare a retrouvé son cœur. Normand d'origine, ce chef du Bristol est le premier à tenter cette aventure ferroviaire. Avec 450 000 voyageurs par jour, la gare devient une scène gastronomique. Dans l'ancienne salle des Pas-Perdus, Frechon a importé une brasserie qui bat au rythme vibratoire des départs, tout en rendant la gastronomie populaire et accessible. À Saint-Lazare, chaque heure est une nouvelle occasion de savourer un plat fait maison.
Un accès à la gastronomie à toute heure
7 h 30 : un café-croissant au comptoir. Alors que le jour se lève, le café fumant, les pralines dorées sortent tout juste des cuisines.
11 h 50 : un jambon-beurre rapide. Le Lazare offre l'incontournable sandwich parisien, avec du jambon cuit à l'ancienne, un beurre Bordier et un pain artisanal.
Les délices du Lazare, un festin à emporter
12 h 44 : un plat du jour bistrot. Pause déjeuner conviviale, que ce soit en solo ou entre amis. Les plats réconfortants arrivent à l'heure : côte de veau, blanquette ou poule au pot. Profitez d'un moment de chaleur avant de reprendre le tourbillon de la gare.
13 h 56 : un "Paris-Deauville" pour adoucir votre journée, un dessert imaginé par Éric Frechon, son goût rappelle la douceur des souvenirs d'enfance.
16 h 47 : un goûter entre amies. Profitez d'un assortiment de gâteaux en attendant le prochain train.
Le retour à l'authenticité
18 h 45 : apéritif autour du zinc. Discutez autour de planches de charcuterie, avec vin et bonne humeur.
20 h 19 : un plateau de fruits de mer inspiré de la Normandie, préparé avec une touche moderne.
21 h 04 : le poulet-frites en famille pour clore la journée. Un moment réconfortant pour tous.
23 h 40 : un dernier verre avant de dire au revoir, peut-être un calvados pour finir en beauté.
L'origine de cette brasserie
"On m’a parlé de la récente rénovation de la gare Saint-Lazare, et j'ai tout de suite su que ce lieu offrait bien plus qu’un simple restaurant. C'était une véritable opportunité de créer un espace où la gastronomie familiale se mêle à l’accessibilité et à l’authenticité. Je souhaitais faire du Lazare un endroit où les gens peuvent venir, à toute heure, pour savourer un café, un jambon-beurre, ou un vrai repas.," déclare Éric Frechon. Ouvert de 7 h 30 à minuit, il est préférable de réserver pour le dîner, tant l'endroit attire déjà les foules.
