Rafraîchissant et délicieusement parfumé, le coulis de fraise maison est essentiel pour embellir vos desserts. Suivez ces étapes simples pour concocter une sauce qui ajoutera une touche d’élégance à vos panna cotta, glaces ou yaourts nature.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- passoire fine
- casserole
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide puis les équeuter.
Étape 2
Couper les fraises en quatre et les placer dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Étape 3
Faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises deviennent tendres.
Étape 4
Mixer la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Filtrer le coulis à travers une passoire fine pour enlever les graines et obtenir une consistance onctueuse.
Astuces de chef
Pour un coulis encore plus raffiné, n’hésitez pas à incorporer une pointe de vanille ou quelques feuilles de menthe durant la cuisson.
Accord parfait
Accompagnez votre coulis de fraise avec un vin doux tels qu'un Muscat ou un Sauternes. Ces vins sucrés complèteront parfaitement la douceur naturelle des fraises.
Conservation
Le coulis de fraise : non seulement délicieux, mais il peut aussi être conservé. Versez-le dans des bocaux hermétiques stérilisés et il restera frais au réfrigérateur pendant plusieurs jours. De plus, il peut être congelé pour prolonger sa durée de vie.
