Offrons-nous une délicieuse fondue bourguignonne ! Cette recette simple et légère est idéale pour des moments chaleureux en compagnie d’amis ou de la famille. Se rassembler autour d'une table pour déguster de tendres morceaux de viande est une expérience inoubliable.
Ingrédients
- 1 litre d'huile de pépins de raisin
- 600 grammes de filet mignon
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- Sel
- Piment noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Appareil à fondue électrique
- Longues fourchettes à fondue
- Couteau tranchant
Préparation
Étape 1
Découpez le filet mignon en cubes d’environ 2 cm de côté.
Étape 2
Chauffez l'huile dans votre appareil jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 180°C.
Étape 3
En parallèle, préparez vos assiettes et sauces d'accompagnement.
Étape 4
Quand l'huile est bien chaude, chaque convive peut enfiler un morceau de viande et le plonger dans l’huile.
Étape 5
Cuisinez le morceau selon vos goûts, en général, quelques minutes suffisent pour obtenir une cuisson rosée.
Conseil du chef
Pour rehausser les saveurs, assaisonnez l'huile avec de l'ail semoule. Cela apportera une touche savoureuse à votre viande.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, accompagnera parfaitement cette fondue. Servez-le légèrement frais pour équilibrer la chaleur du plat.
À savoir
La fondue bourguignonne, originaire de Bourgogne, est une variante de la traditionnelle fondue savoyarde. Au lieu de fromage, on plunge des morceaux de viande dans de l’huile chaude, garantissant une expérience culinaire conviviale.
Présentation de la fondue
Disposez la viande sur une planche en bois au centre de la table avec une sélection de sauces (mayonnaise, ketchup, sauce tartare…) dans de petits ramequins. Chaque invité peut servir à sa guise, rendant le repas encore plus interactif.
