Pour égayer vos papilles, Cyril Lignac vous invite à explorer une recette de tartare de poisson audacieuse : le saumon mariné aux fruits de la passion et au poivre Timut du Népal.
Vous souhaitez ajouter une touche d'exotisme à votre menu ? Ne cherchez plus ! Essayez ce succulent saumon mariné que Cyril Lignac a préparé pour RTL. En revisitant la recette classique du tartare de saumon, le chef associe avec brio des ingrédients insolites qui apportent un équilibre entre douceur et acidité. Le poivre Timut, avec ses arômes floraux et sa chaleur subtile, élève le goût du saumon, tandis que la saveur piquante des fruits de la passion ajoute une touche tropicale. Facile à réaliser et délicieusement rafraîchissante, cette recette est l'alliée idéale pour impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale.
Ingrédients nécessaires pour le saumon mariné
Pour préparer un saumon mariné aux fruits de la passion pour 4 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 1 morceau de saumon Label Rouge Écosse (200g)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de poivre Timut du Népal
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe de jus de fruits de la passion
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- Fleur de sel
La préparation du saumon mariné
Prêt à vous lancer ? Suivez ces simples étapes pour apprêter votre saumon mariné :
- Lavez le saumon à l'eau froide pour éliminer les écailles. Posez-le sur un linge propre, retirez la peau, puis découpez-le en petits cubes que vous déposerez dans un bol.
- Préparez la vinaigrette : dans un petit récipient, mélangez le jus de fruits de la passion avec le vinaigre balsamique. Ajoutez l'huile d'olive et fouettez le tout jusqu'à obtenir une émulsion. Assaisonnez le saumon avec cette vinaigrette, ajoutez la fleur de sel et le poivre de Timut écrasé. Mélangez, puis laissez reposer.
- Pour servir, présentez le saumon mariné dans des verrines. Décorez avec des feuilles de coriandre et du zeste de citron vert.
Avis du chef : Le saumon est un poisson riche en nutriments et oméga 3 ; choisissez un produit frais et de qualité en consultant votre poissonnier. Pour une offre visuellement séduisante, pensez à servir ce plat dans les coques des fruits de la passion. À vos tabliers !
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