Pour un repas léger ou un accompagnement savoureux, laissez-vous séduire par cette salade délicieuse. Parfaite pour l'été, elle allie fraîcheur et vitamines grâce à ses ingrédients simples et savoureux.
Lorsque les températures grimpent, rien de tel qu'une salade pour se rafraîchir tout en se régalant. Julie Andrieu propose une recette vitaminée associant pommes, concombre et citron, idéale pour combler vos envies estivales. Retrouvez d’autres inspirations gourmandes sur son site, comme des délicieuses pâtes à l’artichaut ou un coleslaw irrésistible.
La recette de la salade aux pommes, citron et concombre de Julie Andrieu
Cette salade pétillante et croquante évoque les belles journées d'été. Voici comment la réaliser chez vous.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 gros citrons (préférez ceux de Menton ou de Provence)
- 1 concombre ferme
- 1 pomme Golden
Pour la sauce :
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 1 cuil. à café de curcuma
- ½ bouquet de coriandre
- Sel
Instructions :
- Commencez par préparer la sauce : mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le sirop d’érable et le curcuma dans un bol, puis salez.
- Lavez les citrons, essuyez-les et coupez-en un en deux. Pressez-en la moitié et hachez finement l'écorce. Incorporez le jus à la sauce.
- Découpez les citrons restants en rondelles épaisses. Lavez et découpez le concombre et la pomme en morceaux, en veillant à citronner légèrement la pomme pour prévenir le brunissement.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec la sauce et terminez par la coriandre ciselée avant de servir immédiatement.
Idées gourmandes pour l'été
Pour profiter des bienfaits des salades tout l'été, variez les plaisirs en intégrant des fruits et légumes de saison. Pensez aux asperges vertes, aux fraises, au basilic et à la feta, un véritable régal avec un filet d'huile d'olive. La pomme apporte une touche sucrée à des plats exotiques combinant choux, carottes râpées et cacahuètes. Les fruits comme la mangue se marient délicieusement avec les crevettes et l'avocat. N'oubliez pas le potentiel des abricots, que ce soit dans une salade de pâtes ou en accompagnement de pois chiches.
