Philippe Etchebest nous offre une recette irrésistible : la tarte tatin ! Facile à réaliser et économique, ce dessert saura couronner votre repas en beauté.
Chaque mercredi, le célèbre chef se retrouve sur YouTube pour partager ses 100 recettes phares, tirées de son livre "Cuisinez bien accompagné". Aujourd'hui, il nous guide dans la préparation d'une tarte tatin maison. En cuisine !
Ingrédients nécessaires pour la tarte tatin
Cette recette pour 4 personnes nécessite les ingrédients suivants :
- 15 pommes golden
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 50 g de beurre mou
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre mou
Du côté des ustensiles, préparez-vous avec un économe, un couteau aiguisé, une planche à découper, une sauteuse, une fourchette et un four.
Technique pour tailler les pommes
Pas d'emporte-pièce sous la main ? Pas de souci ! Utilisez une boîte de conserve pour couper vos pommes en rondelles. Suivez cette méthode simple.
Préparation de la tarte tatin
Préparez-vous à passer environ 40 minutes en cuisine, suivi d'une heure de repos, puis d'une cuisson d'une heure. Voici les étapes à suivre :
Pour ajouter une touche de gourmandise, le chef conseille d'intégrer une gousse de vanille avant d'incorporer les pommes, afin de sublimer ce dessert qui ravira tous les palais.
