Vous rêvez de réconfort tout en apportant une touche de soleil à votre assiette ? Testez cette version moderne de la tartiflette, agrémentée d'ingrédients qui invitent au dépaysement.
Avec l'arrivée du froid et de la grisaille de janvier, beaucoup d'entre nous cherchent du réconfort. Ce mois souvent morose peut être égayé par des plats chauds et savoureux. Cependant, après plusieurs mois de cuisine savoyarde, l'envie d'évasion se fait sentir. Influencée par ses 30 000 abonnés, Johanna Sansano a subtilement revisité la tartiflette en y intégrant des ingrédients exotiques.
L'option originale pour remplacer les pommes de terre
Pour sa version, Johanna a choisi de troquer les classiques pommes de terre contre deux alternatives innovantes : la patate douce et la banane plantain. La patate douce, avec son goût doux et sucré, se marie admirablement bien avec les lardons et le fromage. Quant à la banane plantain, elle apporte une texture intéressante, bien moins sucrée que la banane ordinaire.
Une tartiflette exotique facile à réaliser
Pour quatre personnes, débutez par éplucher deux bananes plantains et une patate douce (ou plus selon leur taille). Coupez les bananes en rondelles épaisses et la patate douce en gros cubes. Plongez le tout dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, juste pour une première cuisson. L’objectif est d'obtenir des légumes encore un peu fermes.
Dans une poêle, émincez deux oignons et faites-les revenir à feu doux avec 200 g de lardons fumés, sans ajouter de matière grasse. Une fois les oignons dorés, incorporez quatre cuillères à soupe de crème fraîche, poivrez et mélangez, puis retirez du feu pour éviter que la crème ne réduise trop.
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez un reblochon en lamelles. Pour un goût intense, choisissez un reblochon fermier, ou optez pour une version laitière si vous préférez un goût plus doux. Dans un plat à gratin, disposez les bananes et les patates douces, surmontez-les de la préparation aux lardons et aux oignons, puis déposez les tranches de reblochon. Enfournez le tout pendant 20 à 25 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou d'endives pour apporter une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant.
