Voici trois recettes de tartinades fraîches et légères, parfaites pour mettre en valeur les légumes de saison tout en éblouissant vos invités lors de vos apéritifs.
Tzatziki : la fraîcheur incarnée
Ingrédients : yaourt grec, concombre, menthe, ail, jus de citron, huile d'olive, sel.
Préparation : Râpez le concombre et pressez-le pour retirer l'excès d'eau. Dans un bol, mélangez le yaourt avec l'ail écrasé, la menthe hachée et le jus de citron. Incorporez enfin le concombre et assaisonnez à votre goût.
Houmous : une touche orientale
Ingrédients : pois chiches, tahini, ail, jus de citron, cumin, huile d'olive, paprika.
Préparation : Mixez les pois chiches égouttés avec de l'ail, du tahini, du jus de citron, du cumin et un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse. Parsemez de paprika pour la présentation.
Caviar d'aubergine : une spécialité méditerranéenne
Ingrédients : aubergines, ail, jus de citron, huile d'olive, persil, sel.
Préparation : Faites griller les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez la chair avec de l'ail, le jus de citron et de l'huile d'olive. Ajoutez du persil haché et assaisonnez selon vos préférences.
