Vous recherchez un dessert léger et plein de saveurs pour cet été ? Ne cherchez plus ! Suivez la délicieuse recette de tarte façon mendiant au miel et aux amandes, pour un résultat à la fois simple et succulent, proposée par Laurent Mariotte dans son émission Petits Plats en Équilibre.
La recette estivale de la tarte façon mendiant
Ingrédients nécessaires pour 8 personnes :
Pâte sucrée :
- 200 g de farine T55
- 110 g de beurre ramolli
- 70 g de sucre glace
- 20 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- Le zeste d’un citron
Garniture :
- 100 g de sucre blond de canne
- 165 g d’amandes effilées
- 120 g de beurre
- 100 g de miel
- 50 g de crème épaisse
- 100 g de cranberries séchées
Étapes de préparation :
- Commencez par confectionner la pâte sucrée en combinant tous les ingrédients dans un robot culinaire.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur, puis foncez-la dans un moule à tarte à fond amovible.
- Préchauffez votre four à 160 °C et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
- Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de la garniture et faites cuire à feu doux jusqu’à l’ébullition.
- Versez le mélange sur le fond de tarte précuit et enfournez à nouveau pour 20 minutes, jusqu’à légère dorure.
- Laissez refroidir avant de servir et apprécier ce délice.
Pour une tarte digne d'un chef
Pour rehausser encore davantage la saveur de votre tarte, pensez à ajouter une crème pâtissière légère ou une crème d'amandes avant d'incorporer les fruits. De plus, une pincée de cannelle ou de cardamome peut apporter une touche de parfum supplémentaire.
Pour préserver le croustillant de la pâte face à l'humidité des fruits juteux, n’hésitez pas à badigeonner le fond de tarte avec un peu de chocolat fondu. Pour finir en beauté, accompagnez votre dessert d’une boule de glace à la vanille, d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une sauce au caramel pour une expérience gourmande inoubliable.
