Découvrez des recettes savoureuses avec galettes de riz et feuilles de riz

Des nems aux rouleaux de printemps en passant par des galettes de riz soufflé, nous vous proposons une multitude de recettes délicieuses pour égayer vos repas. Surprenez vos convives avec ces mets savoureux et raffinés.

Galette de riz soufflé ou feuille de riz ? Voici de quoi vous réjouir avec des plats variés à préparer selon vos envies. Que ce soit pour des plats légers ou plus consistants, vous trouverez votre bonheur !

Utilisations des galettes de riz

Les galettes de riz, souvent considérées comme les feuilles de riz, sont indispensables dans la préparation de nombreux plats asiatiques, tels que les fameux nems et rouleaux de printemps. À l’inverse, les galettes de riz soufflé peuvent facilement se transformer en délicieuses tartines légères.

Pour un voyage culinaire, tournez-vous vers les feuilles de riz, parfaites pour concocter une variété de recettes exotiques. Quant aux galettes de riz soufflé, elles ajoutent une touche croustillante et légère à vos plats.

Vous pouvez trouver des feuilles de riz dans les supermarchés ou des magasins asiatiques spécialisés comme Tang Frères, tandis que les galettes de riz soufflé sont facilement accessibles en magasin bio.

Recettes à découvrir

• Rouleaux de printemps aux légumes
• Rouleaux de printemps aux fruits d'été
• Nems au porc faits maison
• Tartines de galettes de riz soufflé

Rouleaux de printemps aux légumes

Faciles à réaliser, ces rouleaux remplis de légumes frais offrent un festival de saveurs. Idéaux pour une entrée légère.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 paquet de feuilles de riz
• 50 g de vermicelles de riz
• 1 sachet de carottes râpées
• 1 sachet de chou rouge émincé
• 1 sachet de salade
• 1 petite boîte de germes de soja
• Menthe et coriandre fraîches
• 3 cuil. à soupe de sauce nuöc mam
• 1,5 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 9 cuil. à soupe d'eau plate

Étapes :

1. Faites cuire les vermicelles de riz, égouttez-les et rincez à l'eau froide.
2. Plongez rapidement une feuille de riz dans de l'eau chaude, étalez-la sur le plan de travail. Ajoutez la salade, la menthe, les vermicelles, les carottes, le chou et les germes de soja.
3. Roulez le tout en serrant bien et fermez les côtés. Répétez pour les autres feuilles.
4. Préparez la sauce en mélangeant le nuöc mam, le vinaigre et l'eau, puis laissez mariner.

Rouleaux de printemps aux fruits d'été

Un dessert original et rafraîchissant. Parfait pour les chaudes journées d'été.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 galettes de riz
• 2 petits pots de riz au lait
• 12 fraises
• 12 framboises
• 1 kiwi et 2 pêches
• 2 cuil. à soupe de pistaches hachées
• 4 brins de menthe
• 1 coulis de fruits rouges

Étapes :

1. Coupez les fruits en bâtonnets après les avoir rincés et pelés.
2. Humidifiez une galette de riz, déposez 2 cuil. de riz au lait, puis ajoutez les fruits et la menthe. Roulez et refermez bien.
3. Poudrez de pistaches hachées avant de servir avec un coulis de fruits rouges.

Nems au porc

Épatants et savoureux, ces nems faits maison seront un vrai succès à l'apéritif.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 disques de feuilles de riz de 15 cm
• 400 g de viande de porc
• 35 g de vermicelles de riz
• 1 carotte, 2 échalotes
• 1 petit piment rouge, 1 bâton de citronnelle
• 1 poignée de champignons shitaké séchés
• 1,5 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de nuöc mam
• 1 cuil. à soupe de maïzena
• Huile pour friture

Étapes :

1. Réhydratez les champignons et hachez les ingrédients pour la farce.
2. Mixez le porc avec les autres légumes jusqu'à obtenir une texture homogène et incorporez les saveurs asiatiques.
3. Préparez votre plan de travail avec de l'eau tiède pour tremper les feuilles de riz et façonner les nems.
4. Faites-les frémir dans l'huile chaude et laissez dorer. Servez bien chaud.

Tartines de galettes de riz soufflé

Pour un petit-déjeuner délicieux et sain, testez ces tartines qui se préparent en un rien de temps.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 10 galettes de riz soufflé
• 2 avocats, 2 tomates, 150 g de fromage blanc
• ½ citron pressé, 1 tranche de saumon fumé
• Olives noires dénoyautées, huile d'olive, 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

Étapes :

1. Pour la tartine à la tomate, mélangez tomate et ail avec un filet d'huile d'olive.
2. Pour le guacamole, écrasez l'avocat et décorez avec tomate coupée.
3. Préparez une tartine au saumon avec du fromage blanc et du jus de citron.
4. Pour la dernière, étalez du fromage blanc et ajoutez les olives hachées.