À l'approche de l'automne, les champignons commencent à faire leur grande apparition dans nos cuisines. Riches en goût et en texture, ils se prêtent à une multitude de préparations. Voici cinq recettes réconfortantes, idéales pour accueillir les jours plus frais.
La magie de l'automne ne se savoure pas seulement à l'extérieur, elle se retrouve aussi dans nos assiettes. Les plats réconfortants sont de mise pour affronter les températures qui chutent.
5 recettes gourmandes aux champignons pour célébrer la saison
- Champignons farcis au parmesan et noisettes
- Feuilletés aux champignons et jambon
- Lasagnes aux champignons
- Omelette aux champignons et fines herbes
- Tarte au thon, chèvre et champignons
Champignons farcis au parmesan et noisettes
Oubliez les traditionnels légumes farcis, et laissez-vous séduire par des champignons farcis! Les noisettes ajoutent une note douce et crémeuse qui ravira vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes
- 270 g de champignons de Paris
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de noisettes
- 2 gousses d'ail
- 5 g de persil
- 50 cl d'huile d'olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Nettoyez les champignons et retirez les pieds.
- Mélangez dans un bol les noisettes hachées, l'ail pressé, le persil ciselé, l'huile d'olive et le parmesan. Salez et poivrez.
- Déposez les champignons sur une plaque et garnissez chaque cavité de mélange.
- Faites cuire au four pendant 20 minutes.
Feuilletés aux champignons et jambon
Cueillez une recette rapide et croustillante avec ces feuilletés qui combleront les petites faims.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de pâte feuilletée
- 230 g de champignons de Paris
- 200 g de dés de jambon
- 50 g de Boursin
- 30 cl de jaune d'œuf
Préparation
- Lavez et émincez les champignons.
- Dans une poêle, faites revenir le jambon avec un peu de beurre.
- Ajoutez le Boursin, salez et poivrez.
- Coupez la pâte feuilletée en carrés, garnissez-les et refermez-les avant de badigeonner avec le jaune d'œuf.
- Enfournez 25 minutes à 190°C.
Lasagnes aux champignons
Pour un plat réconfortant, essayez ces lasagnes aux champignons, une délicieuse variante de la recette classique.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de feuilles de lasagnes
- 480 g de champignons de Paris
- 60 g d'échalotes
- 400 cl de lait
- 50 g de farine
- 40 g de margarine
- 100 g de fromage râpé
Préparation
- Émincez les champignons et les échalotes.
- Faites revenir le mélange dans 20 g de margarine.
- Préparez une béchamel avec le reste de margarine, la farine et le lait, puis incorporez-y 40 g de fromage.
- Alternez les couches de béchamel, lasagnes et champignons dans un plat à four.
- Terminez par le reste de fromage et enfournez 30-35 minutes à 190°C.
Omelette aux champignons et fines herbes
Idéale pour un repas simple, cette omelette satisfera toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 œufs
- 150 g de champignons de Paris
- 80 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre
Préparation
- Émincez les champignons et faites-les dorer dans un peu de beurre.
- Battez les œufs dans un saladier avec le fromage et assaisonnez.
- Ajoutez les œufs battus sur les champignons dans la poêle.
- Cuisez environ 10 minutes et servez chaud.
Tarte au thon, chèvre et champignons
Pour une touche de fraîcheur, optez pour cette tarte riche en saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon naturel
- 2 crottins de chèvre
- 5 champignons frais
- 180 cl de crème fraîche
Préparation
- Coupez les champignons en morceaux et faites-les cuire à feu doux.
- Disposez la pâte feuilletée dans un moule.
- Ajoutez le thon émietté, les champignons, les tranches de chèvre et le fromage râpé.
- Versez la crème et l'ail haché, puis enfournez pour 20-25 minutes à 180°C.
