Indémodable des plaisirs culinaires estivaux, le barbecue a un impact environnemental important. Voici des conseils pour les amateurs de grillades qui souhaitent allier plaisir et respect de la planète.
En période estivale, chaque Français organise en moyenne 17 barbecues. Bien que cela semble anecdotique, cumulés, ces événements contribuent aux pics de pollution, surtout lors de fortes chaleurs. Par exemple, un arrêté de la préfecture Auvergne-Rhône-Alpes interdisait les barbecues à combustible solide pendant les pics de pollution. Alors, quels choix faire pour profiter de grillades tout en étant éco-responsable ?
Barbecue au gaz : une alternative plus propre
Évitez les barbecues jetables en aluminium, qui sont polluants et non recyclables. Privilégiez plutôt des options biodégradables, faites de matériaux naturels comme le carton ou le bambou. Concernant votre investissement, optez pour un barbecue au gaz, qui est moins polluant que ceux au charbon. Bien qu’il puisse être moins cher à l’achat, le charbon de bois entraîne des émissions de substances polluantes nocives pour l’air et la santé. En revanche, le barbecue à gaz, utilisant du propane, émet beaucoup moins de CO2 et de particules fines, ce qui le rend plus respectueux de l’environnement.
Le choix des combustibles : privilégiez la qualité
Pour ceux qui possèdent un barbecue au charbon, orientez-vous vers du charbon de meilleure qualité, de préférence français. Environ deux tiers du charbon consommé en France est importé, et une grande partie provient de pays dont l’exploitation forestière est problématique. Évitez les produits sans indication d'origine et optez pour un charbon de qualité restaurant. Ce type de charbon, en plus de produite moins de cendres, offre une combustion plus lente et moins de matière volatiles.
Les amateurs d'innovation peuvent essayer les charbons écologiques, fabriqués à partir de ressources durables comme la coques de coco ou le bois dur, mais restez vigilants quant à leur provenance pour ne pas augmenter leur empreinte carbone.
Utiliser des allume-feux naturels
Les allume-feux liquides sont fortement déconseillés pour des raisons de sécurité et de santé. Ils peuvent dégager des gaz toxiques qui polluent l’air et les aliments. Préférez des alternatives écologiques fabriquées à partir de bois recyclé, imprégné de cire ou d'huiles végétales. Les petits bois demeurent une option, à condition qu’ils soient bien secs, ayant séché au moins deux ans avant utilisation. Un barbecue éco-responsable demande un peu d’effort, mais chaque geste compte.
