Avis aux amateurs de douceurs ! La célèbre marque Laura Todd a enfin partagé son secret pour réaliser chez soi ses cookies emblématiques. Une occasion à ne pas rater pour tous les gourmands en quête de plaisir culinaire !
Reconnus dans toute la capitale, les cookies Laura Todd apportent joie et satisfaction aux amateurs de sucré. Qu'il s'agisse de chocolat, pistache, matcha ou caramel beurre salé, les saveurs sont aussi variées qu'alléchantes. Parmi toutes, une recette attire particulièrement l'attention : les cookies aux flocons d'avoine, raisins secs et noix. Ce délice, ici présenté par la fondatrice elle-même, a récompensé Laura Todd du titre des meilleurs cookies lors de la foire de Chicago en 1933. Pour notre plus grand bonheur, la marque nous dévoile enfin sa recette !
laura todd : pionnière du cookie à paris
Une histoire souvent méconnue ! Avant l'ouverture de sa première boutique à Paris en 1985, les cookies n'existaient pas sur notre territoire. Grâce à Laura Todd, cette spécialité sucrée a pu se faire une place et séduire le public. Dès son arrivée, le succès fût immédiat. Les cookies Laura Todd, ayant remporté le prix des meilleurs cookies à Chicago en 1933, ont marqué des générations d'amateurs durant les années 90 en France. Ces biscuits artisanaux, aujourd'hui incontournables, sont appréciés pour leur texture moelleuse, leur goût inimitable et leur style vintage captivant.
la recette historique des cookies maison
Pour savourer des cookies dignes de la boutique, la marque propose sa recette emblématique, qui se distingue par une cuisson à basse température garantissant une tendreté inégalée, élément clé de son succès.
Ingrédients :
Pour 8 à 10 cookies :
- 85 g de beurre
- 57 g de vergeoise
- 57 g de sucre blond
- 30 g de levure
- 12 g de raisins secs
- 33 g de flocons d'avoine
- 2 g d'extrait de vanille
- 45 g de noix
- 1 pincée de cannelle
Préparation :
- Mélangez les sucres (blond et vergeoise) avec le beurre, puis incorporez les œufs et l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite la farine, la cannelle, le sel et la levure. Mélangez jusqu'à consistance homogène.
- Incorporez les flocons d'avoine, les noix et les raisins secs, puis mélangez une dernière fois.
- Formez 8 pâtons et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos est crucial pour obtenir des cookies parfaitement moelleux.
- Préchauffez votre four à 125 °C et enfournez les cookies pendant 14 minutes. Ils seront encore malléables en sortant : c'est normal et signe de leur "texture moelleuse". La consistance se stabilisera pendant le refroidissement.
- Laissez refroidir les cookies pendant 20 minutes avant de savourer. Prêt pour une expérience gustative inoubliable !
