La talentueuse Carole Leray, créatrice culinaire, a récemment partagé sur Instagram une recette qui ne manquera pas de ravir petits et grands : les pommes de terre façon paupiette à la raclette et au bacon. Un plat à découvrir absolument !
Le mélange pommes de terre, raclette et charcuterie a toujours beaucoup de succès. Lorsqu'il est présenté sous une forme originale, il devient le plat idéal pour réunir toute la famille autour de la table. Carole Leray propose une version gourmande et rapide à préparer, qui offre une alternative savoureuse à la traditionnelle raclette.
Préparation des pommes de terre façon paupiette
Commencez par couper les pommes de terre en deux avec précaution, en prenant soin de les stabiliser pour qu'elles restent droites dans le plat. Faites-les revenir à la poêle quelques instants de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les ensuite refroidir. Sur une moitié de chaque pomme de terre, ajoutez une tranche de bacon, une tranche de fromage à raclette, et à nouveau une tranche de bacon. Ficelez-les et disposez-les bien serrées dans un grand plat allant au four. Enfournez jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Servez chaud, idéalement avec une salade verte.
Recettes à base de restes de raclette
Si vous avez encore du fromage à raclette et souhaitez varier vos plats, plusieurs recettes s'offrent à vous. Par exemple, vous pouvez réaliser des gaufres aux pommes de terre en réduisant les féculents en purée. Laissez-la tiédir, ajoutez des œufs, de la levure, de la farine et des morceaux de raclette. Salez, poivrez, mélangez et faites cuire dans un gaufrier. Une autre option est la pizza blanche à la raclette : étalez une pâte, tartinez de crème fraîche, ajoutez du fromage à raclette, des oignons, des champignons et des lardons, puis enfournez à 200 °C pendant 15 minutes. Enfin, pour un croque-monsieur revisité, préparez une béchamel et assemblez sur du pain avec du jambon et du fromage à raclette. Ajoutez un peu de béchamel et de fromage râpé avant de faire dorer au four à 180 °C pendant 10 minutes.
