Lorsque l’hiver pointe le bout de son nez, rien de tel qu’un plat chaud pour se réchauffer. Le riz sauté aux légumes d’hiver est une excellente option qui allie simplicité et réconfort, tout en mettant en avant la richesse des légumes de saison.
Les ingrédients essentiels
- 300 grammes de riz basmati
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes de champignons shiitake séchés
- 150 grammes de maïs doux en conserve
- 200 grammes d’épinards en conserve
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de piment séché
Préparation rapide et facile
Commencez par rincer le riz basmati à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Ensuite, précuisez-le à feu doux dans une casserole avec un volume d’eau double, jusqu’à absorption complète. Pendant ce temps, réhydratez les champignons shiitake en les plongeant dans de l’eau chaude pendant une vingtaine de minutes avant de les trancher.
Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame et ajoutez le piment pour un parfum que vous apprécierez. Ensuite, incorporez les champignons, les pois chiches, le maïs et les épinards, et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Enfin, ajoutez le riz cuit, la sauce soja et le sirop d’érable, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent. Servez chaud et savourez ce plat aux propriétés réconfortantes.
Astuces pour un plat encore plus savoureux
Pour une touche encore plus croquante et savoureuse, n’hésitez pas à parsemer votre riz sauté de noix de cajou grillées au moment de servir. Accompagnez ce plat d’un vin blanc léger, tel qu’un chardonnay non boisé, qui viendra égayer vos papilles.
