Immergez-vous dans les saveurs de la Bretagne avec cette recette classique de far breton aux pruneaux. Un dessert parfait pour ceux qui recherchent un mélange subtile de douceur et de textures réconfortantes. Suivez notre guide détaillé pour le réaliser sans faute !
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 130 grammes de farine de blé
- 80 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 750 millilitres de lait entier
- 30 grammes de beurre demi-sel
- Rhum (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Étapes de préparation
Étape 1
Trempez les pruneaux dans un bol d'eau tiède, en ajoutant un peu de rhum si désiré, pendant 15 minutes pour les réhydrater.
Étape 2
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez les oeufs un à un, puis versez le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Beurrez votre moule et disposez-y les pruneaux égouttés. Versez la préparation par-dessus.
Étape 4
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le far soit doré et ferme au toucher.
Astuce de chef
Pour que les pruneaux ne tombent pas au fond du moule, enfarinez-les légèrement avant de les disposer. Cela facilitera une répartition homogène dans le far.
L'accord parfait
Pour accompagner ce dessert, un verre de cidre brut ou doux sublimera votre expérience. Le cidre apportera une touche d'acidité qui complétera parfaitement la richesse du far.
Infos supplémentaires
Saviez-vous que le far breton s'appelait à l'origine 'fars forn' en vieux breton et était initialement sans pruneaux ? Ce n'est qu'au XIXe siècle que ces fruits ont été ajoutés, rendant ce dessert encore plus délicieux.
Dressage et présentation
Servez le far breton tiède pour en savourer tous les arômes. Coupez-le en parts généreuses et présentez-le dans son plat rustique pour une touche authentique. Des assiettes simples mais élégantes mettront en valeur sa couleur dorée.
