Cette soupe de courge est non seulement rapide à confectionner, mais elle est aussi un véritable délice. En seulement trois étapes, vous obtiendrez un plat savoureux et réconfortant qui sera parfait pour les soirées d'automne.
Les courges telles que le potiron, le potimarron, la courge butternut ou la courge muscade sont à l'honneur en cette saison. Ces légumes, riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, nous aident à affronter l'hiver tout en préservant notre forme et notre vitalité.
Une soupe de courge facile et rapide à préparer
Mais comment intégrer ces merveilles culinaires dans notre cuisine ? Avec des gratins, des salades ou même des desserts pour les plus audacieux, la recette phare de l'automne reste néanmoins la soupe de courge.
Pour réaliser cette soupe à la fois saine et savoureuse, suivez cette recette proposée par la diététicienne-nutritionniste Aleena Hussain, accessible même aux novices en cuisine.
Étapes de préparation d'une soupe réconfortante
Pour 3 personnes. Étape 1 : Épluchez et découpez 200 grammes de courge (courge butternut ou potimarron selon vos préférences) en morceaux. Ajoutez à cela 2 pommes de terre épluchées et découpées, 3 petites carottes et 1 oignon.
Étape 2 : Dans une grande casserole, ajoutez tous les légumes, 1 cube de bouillon de viande, 2 cuillères à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de poivre et suffisamment d'eau pour couvrir le tout.
Étape 3 : Faites cuire à ébullition pendant 15 à 20 minutes, puis incorporez 100 ml de lait de coco et une pincée de sel (facultatif). Mixez l'ensemble avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour finaliser, parsemez de coriandre hachée et savourez avec du pain grillé.
"Personnellement, c'est ma soupe préférée de l'automne, confie la diététicienne-nutritionniste. Je la réalise presque chaque semaine, tant elle est bonne et facile à préparer !"
