Imaginez un dimanche chaleureux en famille, où l'arôme envoûtant des travers de porc au four remplit votre maison, incitant chacun à se rassembler autour de la table. Simple à réaliser, ce plat savoureux réchauffera les cœurs et les papilles. Prêt à prendre les rênes de la cuisine ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
- 200 ml de sauce barbecue
- 50 ml de miel liquide
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Disposez les travers de porc sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, le miel, le paprika et l'ail en poudre. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez les travers de porc de cette marinade.
Étape 4
Assaisonnez les travers avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Couvrez les travers de porc d'une feuille de papier aluminium pour conserver l'humidité et éviter le dessèchement durant la cuisson. Enfournez pour environ 75 minutes.
Étape 6
Retirez la feuille d’aluminium et augmentez la température du four à 200°C. Faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les travers soient bien dorés.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur de la viande, laissez mariner les travers de porc toute une nuit au réfrigérateur avant de les cuire.
Accords mets et vins
Optez pour un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais, qui appaira parfaitement les saveurs fumées des travers de porc.
Info en plus
Bien que souvent associés aux barbecues américains, cette recette permet de savourer les travers de porc tout au long de l'année, quel que soit le temps extérieur.
Présentation
Servez les travers de porc sur un plat rectangulaire pour mettre en valeur leur forme. Accompagnez-les de serviettes en tissu pour une touche d'élégance et de couverts en bois pour rappeler l'esprit chaleureux du barbecue familial.
