La tarte légère aux asperges et fromage frais est une belle alliance entre diététique et gourmandise. Ce plat met en avant la tendresse des asperges combinée à la fraîcheur du fromage frais, le tout sur une pâte croustillante. Idéale pour éblouir vos invités tout en respectant votre équilibre alimentaire.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 grammes d’asperges vertes
- 200 grammes de fromage frais
- 100 grammes de crème fraîche
- 3 œufs
- Sel et poivre
- 50 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four traditionnel
- Couteau
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Préchauffage et préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les asperges et ôtez leur écorce. Coupez-les ensuite dans le sens de la longueur.
Préparation de la garniture
Dans un récipient, combinez le fromage frais, la crème, les œufs ainsi que le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Montage de la tarte
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Versez le mélange de fromage frais sur la pâte et disposez les asperges par-dessus, en les enfonçant légèrement dans la préparation. Terminez en ajoutant le parmesan râpé sur le dessus.
Enfournez pour environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et les asperges tendres. Laissez tiédir avant de servir.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche de couleur et de saveur, n'hésitez pas à parsemer quelques tomates cerises coupées en deux avant de mettre au four.
Accords mets et vins
Cette tarte aux asperges s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui exaltent la fraîcheur du plat.
À savoir
Les asperges, considérées comme des légumes de printemps par excellence, sont non seulement peu caloriques, mais elles sont également une excellente source de vitamines et de fibres. Elles apportent une note délicate et raffinée à cette tarte.
